Ingredienti (per 4 persone):
4 melanzane tonde, 300 grammi di Castelmagno DOP, 2 uova, 1/2 litro di latte, pangrattato, pepe,sale
Sbucciare le melanzane, sezionarle a metà in verticale, praticando leggeri tagli all’interno. Salare leggermente le otto mezze melanzane ottenute, porle in forno a media temperatura. Cuocere in parte,
estrarre dal forno ed asportare la parte centrale, schiacciandola.